- Bornholms Røgerier -

- Nationalparken med uendelig mange fine naturoplevelser -

allinge-roegeri
Allinge Røgeri ved Kystpromenaden

Bornholms røgerier har dybe rødder i øens historie og kultur.
Oprindeligt blev sild røget som en praktisk metode til at konservere fisk, så de kunne holde længere. Denne metode opstod i slutningen af 1800-tallet og blev hurtigt en central del af Bornholms fiskerikultur. De karakteristiske skorstene og hvide bygninger, der ses på røgerierne, er blevet et ikonisk syn på øen.

Røgerierne blev drevet af fiskere

Røgerierne blev oprindeligt drevet af fiskere, der havde behov for at bevare deres fangster, så de kunne transporteres og sælges. Håndværket udviklede sig med tiden, og Bornholms røgerier blev kendt for deres særlige smag og kvalitet. Den traditionelle metode involverer langsom koldrøgning, hvor fisken hænger i flere timer over åben ild lavet af elletræ. Denne proces giver fisken en karakteristisk smag, der er kendt i hele Danmark og internationalt.

Røgerierne i dag

I dag er der stadig aktive røgerier på Bornholm, selvom fiskeriet ikke længere har den samme økonomiske betydning som før. Røget sild, kendt som “Bornholmer”, er fortsat en ikonisk ret, der tiltrækker mange turister. Udover sild ryges der også andre fisk som makrel, laks og ål, og røgerierne er blevet et vigtigt gastronomisk udflugtsmål.

Mange af de tilbageværende røgerier har udviklet sig til moderne spisesteder og besøgscentre, hvor gæster kan få indblik i den traditionelle røgning samt smage på de friskrøgede fisk. Det mest berømte produkt er den “Sol over Gudhjem”, en klassisk bornholmsk ret, der består af en røget sild serveret med rugbrød, rå æggeblomme, purløg og radiser.

Øens kulinariske arv

De bornholmske røgerier er blevet et symbol på øens kulinariske arv og er et vigtigt element i Bornholms turistindustri. Selvom antallet af røgerier er faldet gennem årene, bevares de tilbageværende steder med stolthed som en hyldest til øens fortid og som en attraktion for både madelskere og historieinteresserede.

De fleste røgerier ligger langs Bornholms kyst og er et besøg værd for dem, der vil opleve en del af øens historie, håndværk og gastronomiske traditioner. Røgerier som Gudhjem Røgeri og Hasle Røgeri er blandt de mest kendte og populære destinationer.

melsted-bornholm
Røgeri skorstene i Melsted
snogebaek-roegeri-bornholm
Snogebæk Røgeri - Bornholm
listed-bornholm1
Røgeri skorstene i Listed på Bornholm

Røgerier på Bornholm //

Her er nogle af de kendteste røgerier på Bornholm:

Hasle Røgeri/

Snogebæk Røgeri/

Gudhjem Røgeri/

Svaneke Røgeri/

Allinge Røgeri/

Nexø Røgeri/

Sandvig Røgeri/

- Steder og oplevelser i Danmark -
Dragsholm Slot

Dragsholm Slot

– Dragsholm Slot…

Trolden Lomme Ulrik

Trolden Lomme Ulrik

Trolden Lomme Ulrik…

Vesterskær / Ertholmene

Vesterskær / Ertholmene

Vesterskær / Ertholmene…

Storeø / Ertholmene

Storeø / Ertholmene

– Storeø på…

Fugle Ø / Damhussøen

Fugle Ø /…

– Fugle Ø…

Skrædderholmen

Skrædderholmen

– Skrædderholmen –…

Gudhjem Skanse

Gudhjem Skanse

– Gudhjem Skanse…

Hasle /

Hasle /

– Hasle –…

Grøndalskirken

Grøndalskirken

– Grøndalskirken –…

Gandhi Statue i Gandhiparken

Gandhi Statue i…

– Gandhiparken –…

Holkadalen v/ Gudhjem

Holkadalen v/ Gudhjem

Holkadalen ved Gudhjem…

Græsholm (Ertholmene)

Græsholm (Ertholmene)

– Græsholm (Ertholmene)…

Varder | Stenvarder | Stenhøje

Varder | Stenvarder…

Varder, eller stenhøje…

Frederiksstaden

Frederiksstaden

– Frederiksstaden –…

Svinemosen i Almindingen

Svinemosen i Almindingen

Udsigten fra fugletårnet…

Hasle Lystskov | Hasle Klinker Skoven

Hasle Lystskov |…

– Hasle Lystskov…

Danmarks Kongerække

Danmarks Kongerække

– Danmarks Kongerække…

Udkær Sø, Fugletårn & Shelterplads

Udkær Sø, Fugletårn…

– Udskæret Fugletårn,…

Vibegårds rundkørsel / Rønne

Vibegårds rundkørsel /…

Vibegårds rundkørsel /…

Krystalsøen / Sibirien

Krystalsøen / Sibirien

– Krystalsøen /…

Stenhuggerstien på Nordbornholm

Stenhuggerstien på Nordbornholm

Stenhuggerstien på Nordbornholm…

Danmarks yderste grænser

Danmarks yderste grænser

Grenen – Danmarks…

Bagågraven, Pyritsøen & Smaragdsøen

Bagågraven, Pyritsøen &…

Pyritsøen på Bornholm…

Græskar /

Græskar /

Græskar stammer fra…

Teglkås

Teglkås

Teglkås – et…

Grenen – Danmarks nordligste punkt

Grenen – Danmarks…

Grenen – Danmarks…

Stavehøl / Vandfald ved Kobbeådalen

Stavehøl / Vandfald…

Stavehøl vandfald ved…

Møllers badekar v/ Gudhjem

Møllers badekar v/…

– Møllers Badekar…

Bindingsværkshuse /

Bindingsværkshuse /

– Bindingsværkshuse –…

Vindmøller /

Vindmøller /

– Vindmøller –…

Bølger

Bølger

– Bølger –…

Solopgange & solnedgange

Solopgange & solnedgange

– Solopgange &…

Hvide Sande /

Hvide Sande /

– Hvide Sande…

Høfder

Høfder

– Høfder –…

Sol over Gudhjem

Sol over Gudhjem

– Sol over…

Bornholms Røgerier

Bornholms Røgerier

– Bornholms Røgerier…

Dragør Fort

Dragør Fort

– Dragør Fortet…

Kongelundsfortet

Kongelundsfortet

– Kongelundsfortet –…

Amager Fælled

Amager Fælled

– Amager Fælled…

Kalvebod Fælled

Kalvebod Fælled

– Naturpark Amager…

Naturpark Amager

Naturpark Amager

– Naturpark Amager…

Nationalpark Thy

Nationalpark Thy

– Thy Nationalpark…

Vallø Slot & Slotspark

Vallø Slot &…

– Vallø Slot…

Thurøbund Marina | Gambøt Lystbådehavn

Thurøbund Marina |…

– Thurøbund Marina…

Rododendron

Rododendron

– Rododendron –…

Langelandsbroen

Langelandsbroen

– Langelandsbroen –…

Arkitekturens Dag med Realdania

Arkitekturens Dag med…

– Arkitekturensdag i…

Teglholm Brygge Havnebad

Teglholm Brygge Havnebad

– Teglholm Brygge…

Druknehuset – i dag Vinbaren Anløbet

Druknehuset – i…

– Drunknehuset som…

Haloer /

Haloer /

Haloer er fascinerende…

Skonnerten Fylla

Skonnerten Fylla

– Boesdal Kalkbrud…

Prinsessehaven i Gudhjem

Prinsessehaven i Gudhjem

Prinsessehaven i Gudhjem…

Bagermesterbolig fra 1830

Bagermesterbolig fra 1830

Bagermesterbolig fra 1830…

Nykøbing F. gamle Vandtårn

Nykøbing F. gamle…

Det Gamle Vandtårn…

Gedser Fyr

Gedser Fyr

– Gedser Fyr…

Lægan Pumpestation

Lægan Pumpestation

– Lægan Pumpestation…

Bunkere v/ Søndervig

Bunkere v/ Søndervig

Bunkere ved Søndervig…

Nordhavnen i København

Nordhavnen i København

– Nordhavnen i…

Mikkelborg

Mikkelborg

– Mikkelborg i…

Sommerhuset Fellen v/ Skagen

Sommerhuset Fellen v/…

Midt på stranden…

Sønder Boulevard på Vesterbro

Sønder Boulevard på…

– Boesdal Kalkbrud…

Sømærket ved Gl. Skagen

Sømærket ved Gl.…

– Sømærket ved…

Skagen /

Skagen /

Skagen – Danmarks…

Sidselbjerg Strand

Sidselbjerg Strand

– Sidselbjerg Strand…

Sankt Mikkels Kirke

Sankt Mikkels Kirke

– Sankt Mikkels…

Rømø Skovlegeplads

Rømø Skovlegeplads

– Rømø Skovlegeplads…

Stordyssen ved Knudsby

Stordyssen ved Knudsby

– Stordyssen ved…

Københavns Rådhusplads

Københavns Rådhusplads

– Københavns Rådhusplads…

Helligpeder

Helligpeder

– Helligpeder –…

Svartingedalen

Svartingedalen

– Svartingedalen –…

Marina Fjordparken i Aalborg

Marina Fjordparken i…

– Marina Fjordparken…

Børkop Vandmølle

Børkop Vandmølle

– Børkop Vandmølle…

Mindeplade for H.C. Andersens

Mindeplade for H.C.…

– Mindeplade på…

Vandretur Gudhjem – Helligdomklipperne

Vandretur Gudhjem –…

– Vandreturen mellem…

Tisvilde By & Strand

Tisvilde By &…

– Boesdal Kalkbrud…

Bunker ved Dueodde

Bunker ved Dueodde

– To tyske…

Vandretur Jons kapel til Vang

Vandretur Jons kapel…

– Vandretur Jons…

Boesdal Kalkbrud

Boesdal Kalkbrud

– Boesdal Kalkbrud…

Bornholms 4 rundkirker

Bornholms 4 rundkirker

BORNHOLM 4 RUNDKIRKER…

Nyker Rundkirke

Nyker Rundkirke

– Nyker Rundkirke…

Nylars Rundkirke

Nylars Rundkirke

– Nylars Rundkirke…

Olsker Rundkirke

Olsker Rundkirke

– Olsker Rundkirke…

Klipper ved Stammershalle

Klipper ved Stammershalle

– Klipperne ved…

Bølshavn

Bølshavn

– Bølshavn /…

Ladhammer i Gudhjem

Ladhammer i Gudhjem

– Bygningen Ladhammer…

Listed & Høl strand

Listed & Høl…

– Listed &…

Mindesten på Langelinie

Mindesten på Langelinie

– Mindesten på…

Sæby /

Sæby /

Sæby / –…

Svaneke /

Svaneke /

Svaneke / –…

Kontakt
Kristina Møller RundtiDanmark@RundtiDanmark.dk