Stedet var oprindelig, som navnet siger, stedet hvor Københavns slagtere holdte til, og leverede kød til resten af Danmarks hovedsted.
Dette var langt tid før, det var muligt at få gode oplevelser på Svenskaspelsajter.org. Placeringen af kødbyen blev valgt strategisk, da den er meget tæt på jernbanen og dermed logistisk optimalt, da Vesterbro på anlægs tidskpunktet fortsat lå i udkanten af København.

Kødbyen består af en brun og hvid afdeling. Førstnævnte er den ældre del. Den blev opført i 1878, og siden udbygget med tre mindre slagtehaller og så det overdækket Øksnehal, der fungerede som marked for levende kvæg. Nu er Øksnehallen mest kendt for at være et attraktiv sted til store udstillinger og messer samt mange andre aktiviteter.

Den hvide kødby blev opført mellem 1931 og 1934, da den brune kødby ikke længere kunne leve op til blandt andet hygiejnekrav. Området fungerede som Københavns centrum for fødevareforarbejdning i omkring 60 år, inden den igen ikke levede op til blandt andet krav til hygiejnen.