- Sol over Gudhjem -

- en ikonisk bornholmsk ret -

sol-over-gudhjem-roeget-sild-raa-aeggeblomme-purloeg-radiser
Sol over Gudhjems / Røget sild, rå æggeblomme, purløg og radiser

Sol over Gudhjem er en ikonisk bornholmsk ret, som er blevet et symbol på både øens kulinariske traditioner og det maritime miljø.
Navnet refererer ikke kun til Gudhjem, en malerisk fiskerby på Bornholm, men også til rettens udseende, hvor den runde, gyldne æggeblomme ligner solen over Gudhjem.

Retten består traditionelt af en røget sild, serveret på rugbrød, toppet med rå æggeblomme, purløg og radiser. Kombinationen af den salte, røgede smag fra silden og den friske smag fra æg og grøntsager skaber en harmonisk balance, der gør retten både simpel og sofistikeret.

Historien bag

Historien bag Sol over Gudhjem kan spores tilbage til de bornholmske fiskeres daglige måltider. Røgning var en måde at konservere fisken på, og de lokale fiskere spiste ofte deres fangst på en simpel måde, med rugbrød og æg. Med tiden blev denne enkle ret populær blandt både lokale og turister, der ønskede at opleve en autentisk smag af Bornholm.

Kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem

Sol over Gudhjem er ikke kun en del af den bornholmske madkultur, men også en del af en større gastronomisk tradition i Danmark, hvor råvarer af høj kvalitet og lokal forankring vægtes højt. I de senere år er retten blevet fejret ved den årlige kokkekonkurrence “Sol over Gudhjem”, hvor nogle af Danmarks bedste kokke konkurrerer om at skabe innovative fortolkninger af bornholmske råvarer.

Denne kulinariske skabelse er blevet en del af Bornholms identitet, og for mange turister er et besøg i Gudhjem ikke fuldendt uden at smage den berømte ret. Sol over Gudhjem er et godt eksempel på, hvordan en enkel ret kan fortælle en historie om en regions kultur, historie og naturressourcer.

I dag serveres retten på mange af øens røgerier og restauranter og anses som en af Bornholms mest kendte og elskede specialiteter. Det er en hyldest til Bornholms røgede fiskeindustri og en ret, der er blevet tidløs i sin enkelhed og smag.

roegeri-frederiksoe
Gammelt Røgeri på Frederiksø
roegeri-bornholm
Gammelt røgeri på Bornholm
snogebaek-roegeri-bornholm
Røgeri skorstenene i Snogebæk på Bornholm

Kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem //

Kokkekonkurrencen “Sol over Gudhjem” er en af Danmarks mest prestigefyldte kokkebegivenheder.
Den blev startet i 2009 og afholdes årligt i Gudhjem på Bornholm.
Konkurrencen tiltrækker nogle af landets dygtigste kokke, som dyster i at skabe innovative retter med bornholmske råvarer. Konkurrencen fremhæver både øens kulinariske arv og moderne gastronomi. Deltagerne præsenterer deres kreationer for et dommerpanel bestående af anerkendte kokke, og vinderen får stor anerkendelse i den danske madverden.

- Steder og oplevelser Danmark-
Vesterskær / Ertholmene

Vesterskær / Ertholmene

Vesterskær / Ertholmene…

Storeø / Ertholmene

Storeø / Ertholmene

– Storeø på…

Fugle Ø / Damhussøen

Fugle Ø /…

– Fugle Ø…

Skrædderholmen

Skrædderholmen

– Skrædderholmen –…

Gudhjem Skanse

Gudhjem Skanse

– Gudhjem Skanse…

Hasle /

Hasle /

– Hasle –…

Grøndalskirken

Grøndalskirken

– Grøndalskirken –…

Gandhi Statue i Gandhiparken

Gandhi Statue i…

– Gandhiparken –…

Holkadalen v/ Gudhjem

Holkadalen v/ Gudhjem

Holkadalen ved Gudhjem…

Græsholm (Ertholmene)

Græsholm (Ertholmene)

– Græsholm (Ertholmene)…

Varder | Stenvarder | Stenhøje

Varder | Stenvarder…

Varder, eller stenhøje…

Frederiksstaden

Frederiksstaden

– Frederiksstaden –…

Svinemosen i Almindingen

Svinemosen i Almindingen

Udsigten fra fugletårnet…

Hasle Lystskov | Hasle Klinker Skoven

Hasle Lystskov |…

– Hasle Lystskov…

Danmarks Kongerække

Danmarks Kongerække

– Danmarks Kongerække…

Udkær Sø, Fugletårn & Shelterplads

Udkær Sø, Fugletårn…

– Udskæret Fugletårn,…

Vibegårds rundkørsel / Rønne

Vibegårds rundkørsel /…

Vibegårds rundkørsel /…

Krystalsøen / Sibirien

Krystalsøen / Sibirien

– Krystalsøen /…

Stenhuggerstien på Nordbornholm

Stenhuggerstien på Nordbornholm

Stenhuggerstien på Nordbornholm…

Danmarks yderste grænser

Danmarks yderste grænser

Grenen – Danmarks…

Bagågraven, Pyritsøen & Smaragdsøen

Bagågraven, Pyritsøen &…

Pyritsøen på Bornholm…

Græskar /

Græskar /

Græskar stammer fra…

Teglkås

Teglkås

Teglkås – et…

Grenen – Danmarks nordligste punkt

Grenen – Danmarks…

Grenen – Danmarks…

Stavehøl / Vandfald ved Kobbeådalen

Stavehøl / Vandfald…

Stavehøl vandfald ved…

Møllers badekar v/ Gudhjem

Møllers badekar v/…

– Møllers Badekar…

Bindingsværkshuse /

Bindingsværkshuse /

– Bindingsværkshuse –…

Vindmøller /

Vindmøller /

– Vindmøller –…

Bølger

Bølger

– Bølger –…

Solopgange & solnedgange

Solopgange & solnedgange

– Solopgange &…

Hvide Sande /

Hvide Sande /

– Hvide Sande…

Høfder

Høfder

– Høfder –…

Sol over Gudhjem

Sol over Gudhjem

– Sol over…

Bornholms Røgerier

Bornholms Røgerier

– Bornholms Røgerier…

Dragør Fort

Dragør Fort

– Dragør Fortet…

Kongelundsfortet

Kongelundsfortet

– Kongelundsfortet –…

Amager Fælled

Amager Fælled

– Amager Fælled…

Kalvebod Fælled

Kalvebod Fælled

– Naturpark Amager…

Naturpark Amager

Naturpark Amager

– Naturpark Amager…

Nationalpark Thy

Nationalpark Thy

– Thy Nationalpark…

Vallø Slot & Slotspark

Vallø Slot &…

– Vallø Slot…

Thurøbund Marina | Gambøt Lystbådehavn

Thurøbund Marina |…

– Thurøbund Marina…

Rododendron

Rododendron

– Rododendron –…

Langelandsbroen

Langelandsbroen

– Langelandsbroen –…

Arkitekturens Dag med Realdania

Arkitekturens Dag med…

– Arkitekturensdag i…

Teglholm Brygge Havnebad

Teglholm Brygge Havnebad

– Teglholm Brygge…

Druknehuset – i dag Vinbaren Anløbet

Druknehuset – i…

– Drunknehuset som…

Haloer /

Haloer /

Haloer er fascinerende…

Skonnerten Fylla

Skonnerten Fylla

– Boesdal Kalkbrud…

Prinsessehaven i Gudhjem

Prinsessehaven i Gudhjem

Prinsessehaven i Gudhjem…

Bagermesterbolig fra 1830

Bagermesterbolig fra 1830

Bagermesterbolig fra 1830…

Nykøbing F. gamle Vandtårn

Nykøbing F. gamle…

Det Gamle Vandtårn…

Gedser Fyr

Gedser Fyr

– Gedser Fyr…

Lægan Pumpestation

Lægan Pumpestation

– Lægan Pumpestation…

Bunkere v/ Søndervig

Bunkere v/ Søndervig

Bunkere ved Søndervig…

Nordhavnen i København

Nordhavnen i København

– Nordhavnen i…

Mikkelborg

Mikkelborg

– Mikkelborg i…

Sommerhuset Fellen v/ Skagen

Sommerhuset Fellen v/…

Midt på stranden…

Sønder Boulevard på Vesterbro

Sønder Boulevard på…

– Boesdal Kalkbrud…

Sømærket ved Gl. Skagen

Sømærket ved Gl.…

– Sømærket ved…

Skagen /

Skagen /

Skagen – Danmarks…

Sidselbjerg Strand

Sidselbjerg Strand

– Sidselbjerg Strand…

Sankt Mikkels Kirke

Sankt Mikkels Kirke

– Sankt Mikkels…

Rømø Skovlegeplads

Rømø Skovlegeplads

– Rømø Skovlegeplads…

Stordyssen ved Knudsby

Stordyssen ved Knudsby

– Stordyssen ved…

Københavns Rådhusplads

Københavns Rådhusplads

– Københavns Rådhusplads…

Helligpeder

Helligpeder

– Helligpeder –…

Svartingedalen

Svartingedalen

– Svartingedalen –…

Marina Fjordparken i Aalborg

Marina Fjordparken i…

– Marina Fjordparken…

Børkop Vandmølle

Børkop Vandmølle

– Børkop Vandmølle…

Mindeplade for H.C. Andersens

Mindeplade for H.C.…

– Mindeplade på…

Vandretur Gudhjem – Helligdomklipperne

Vandretur Gudhjem –…

– Vandreturen mellem…

Tisvilde By & Strand

Tisvilde By &…

– Boesdal Kalkbrud…

Bunker ved Dueodde

Bunker ved Dueodde

– To tyske…

Vandretur Jons kapel til Vang

Vandretur Jons kapel…

– Vandretur Jons…

Boesdal Kalkbrud

Boesdal Kalkbrud

– Boesdal Kalkbrud…

Bornholms 4 rundkirker

Bornholms 4 rundkirker

BORNHOLM 4 RUNDKIRKER…

Nyker Rundkirke

Nyker Rundkirke

– Nyker Rundkirke…

Nylars Rundkirke

Nylars Rundkirke

– Nylars Rundkirke…

Olsker Rundkirke

Olsker Rundkirke

– Olsker Rundkirke…

Klipper ved Stammershalle

Klipper ved Stammershalle

– Klipperne ved…

Bølshavn

Bølshavn

– Bølshavn /…

Ladhammer i Gudhjem

Ladhammer i Gudhjem

– Bygningen Ladhammer…

Listed & Høl strand

Listed & Høl…

– Listed &…

Mindesten på Langelinie

Mindesten på Langelinie

– Mindesten på…

Sæby /

Sæby /

Sæby / –…

Svaneke /

Svaneke /

Svaneke / –…

Slipshavn

Slipshavn

– Slipshavn halvø…

Sir Lyngbjerg Plantage

Sir Lyngbjerg Plantage

– Sir Lyngbjerg…

Kontakt
Kristina Møller RundtiDanmark@RundtiDanmark.dk