Ramsløg myldrer frem i skovbunden allerede fra marts i Danmark. Oftest dog først i april – og fra midt/sidst i april begynder den at blomstre – ihvertfald på Bornholm. Planten indeholder en svovlholdig løgolie, som giver den karakterisktiske duft og smag af hvidløg. Ramsløg findes særligt på Bornholm i skovene – men også i det østlige Jylland og på andre øer.

Rundt i Danmark har især set mange ramsløg ved Helligdomsklipperne og stien indtil Gudhjem, Troldskoven, Døndalen mfl.

Ramsløg er en plante, der er ved at finde vej til supermarkederne. Man behøver dog ikke købe, da man kan finde dem selv i skovbunden. De blade der smager bedst er dem der plukkes i april.

Ramsløgs duft minder meget om hvidløgssmagen. De indeholder masser af C-vitamin og indeholder op mod 40 gange så meget som i citroner.

Ramsløg kan både spises rå og tilberedt. Man skal dog være opmærksom på, at løgsmagen kan være lidt krads i rå tilstand. Oftest bruger man ramsløgbladene, blomsterne og blomsterknopperne til madlavningen. Det er også muligt at spise løgene under jorden. Man kan snitte ramsløgene fint og bruges over fx. en tomatsalat, pesto, steges på panden med røræg, bruges i wok- og gryderetter, eller som et grønt drys på æggekagen. Man kan stortset bruge ramsløg som hvidløg og purløg.

Ramsløg kan forveksles med liljekonvaller. Disse er meget giftige at spise, derfor er det meget vigtigt at være opmærksom når man plukker ramsløg. Ramsløg kan også forveksles med den giftige høsttidløs.
Link