Udseende på hyben
Hyben er en op til 1,5 m høj busk med rynkede, mørkegrønne blade og korte, brune torne. I sommermånederne blomstrer den med gullige, pink eller rosa blade med stærk rosenduft. Når den afblomstrer, sidder store bærlignende hybenfrugter på seks til ti cm i diameter tilbage. Afhængigt af hvilken slags hyben, du har med at gøre, vil frugterne være enten runde eller mere ovale i formen. De er oftest røde eller orange, men kan også være dybt kastanjefarvede eller helt brunsorte i farven. Normalt har de en glat overflade.

Sankning
Du kan let plukke blomsterbladene af hybenbusken, men sørg for ikke at beskadige frugtlegemet. Frugterne vrider du let af busken eller klipper dem af med en saks.

Anvendelse
Hyben er kendt for sit høje indhold af C-vitamin og andre næringsstoffer. De bruges ofte til fremstilling af te, marmelade, sirup eller kosttilskud pga. deres sundhedsmæssige fordele. Hyben er en rig kilde til C-vitamin, antioxidanter og kostfibre. Disse egenskaber gør dem gavnlige for immunsystemet, hudens sundhed og fordøjelsessystemet. Hyben er blevet anvendt i traditionel medicin i forskellige kulturer. De har været brugt til at lindre forkølelse og styrke immunforsvaret.

Hyben er kendt for sin smag og brug i kulinariske opskrifter. Hybenmarmelade og te er nogle af de populære produkter, der fremstilles med denne frugt.